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La Rubrique de la Fabrique...

par Chantal Poissant



12 février 2017


● Kit d’analyse d'eau «BrewLab® Basic»

PH-mètres «Milwaukee» et solutions

Réservation des rhizomes de houblon

Commande de levures Wyeast





Kit d’analyse d’eau «BrewLab® Basic»

Suite à la demande, nous recevrons d'ici peu des ensembles d'analyse d'eau «BrewLab® Basic» de LaMotte Company, USA. Ces kits sont tout désignés pour le brasseur avancé qui se soucie des caractéristiques de son eau de brassage. Puisque la bière est constituée de 90% d'eau, la qualité et la teneur en minéraux de cette eau peuvent avoir un effet important sur la saveur de la bière. Ce petit vidéo en démontre d’ailleurs l'importance.

Le kit «BrewLab® Basic» permet de faire 7 types d'analyse différents (Chlorure, sulfate, alcalinité, dureté totale, dureté en calcium, dureté en magnésium et sodium) et ce pour au moins 50 fois. Nous sommes heureux de pouvoir vous l'offrir en introduction à seulement 129$ chaque. Nous en recevrons une bonne quantité et croyons pouvoir répondre à la demande. Cependant, nous acceptons les réservations si vous désirez avoir l'assurance d'en avoir un. Nous avons remarqué que le fabricant semble avoir de la difficulté à fournir!! Et si vous n'avez pas encore un bon pH-mètre, regardez ce qui suit! :)



PH-mètres «Milwaukee» et solutions

Savez-vous que l'acidité du brassin a une incidence directe sur l'action des enzymes responsables de la transformation de l'amidon en sucres fermentescibles?  Alors, si vous brassez de la bière à partir des grains, la mesure et la correction du pH pourrait vous intéresser.

Nous avons présentement en boutique plusieurs additifs servant à la correction de l'acidité et de l'équipement de mesure comme le papier pH et différents pH-mètres. Puisque nous regarnirons bientôt notre inventaire de ces produits, nous vous offrons une opportunité d'économie. En pré-commande, nous vous accorderons 15% d’escompte sur tous les produits de la compagnie «Milwaukee Instruments Inc.». Vous avez jusqu’au 25 FÉVRIER 2017 pour nous faire votre demande. Il y a possibilité qu’un acompte vous soit demandé. De notre côté, nous garderons en inventaire 4 modèles de pH-mètres ainsi que leurs solutions tampon pH 4.01, pH 7.01 et pH 10.01 en sachets de 20 ml. À noter que nous avons aussi des formats de 460 ml et 946 ml. Voici donc des exemples de prix:


Produits
Prix régulier
Prix spécial en précommande
pH-mètre pH600-BOX
38,95$
32,95$
pH-mètre pH55
79,95$
67,95$
pH-mètre pH56
94,95$
79,95$
pH/Temp.-mètre MH102
169,95$
143,95$
Solution Tampon pH 4.01 (20 ml)
1,95$
1,65$
Solution Tampon pH 7.01 (20 ml)
1,95$
1,65$
Solution Tampon pH 10.01 (20 ml)
1,95$
1,65$



Réservation des rhizomes de houblon

Comme par les années passées, nous ferons la vente de rhizomes (racines) de houblon provenant de houblonnières québécoises. Les variétés offertes sont adaptées à notre climat malgré que la plupart soient d'origine américaine. En plus d'être moins dispendieux qu'un plant, le ou les rhizomes peuvent être envoyés par la poste. De plus, le rhizome est très facile à cultiver et se plante un peu de la même façon qu'une graine. CLIQUEZ ICI pour plus d'informations sur la culture du houblon.

La vente se fera surtout sur réservation. Les rhizomes seront disponibles à partir du début mai et nous vous conseillons fortement de les réserver avant pour vous assurer d'avoir les variétés et quantités désirées. Le coût par unité sera de 8,95$ ou 6,95$ à l’achat de 10 ou plus. Pour un certain temps et pour satisfaire le plus de gens possible, nous aurons des rhizomes en surplus au réfrigérateur. Cependant, la réservation vous assure une plus grande disponibilité et vous pouvez le faire dès maintenant. Cette année, nous vous offrons 17 variétés. Voici la liste:

Brewer's Gold - Cascade - Centennial - Chinook - Fuggle - Galena – Glacier -Golding - Hallertau - Horizon - Mt. Hood - Newport - Northern Brewers - Nugget – Tettnanger - Sterling - Willamette




Commande de levures Wyeast

Enfin, nous voulons vous aviser que notre prochaine commande de levures Wyeast se fera SAMEDI LE 25 FÉVRIER. Vous avez jusqu'à cette date pour faire votre choix parmi leur sélection et nous faire parvenir votre commande. En «Édition spéciale», 3 types de levure sont disponibles. Il s'agit de:

● 1882-PC Thames Valley Ale II™

● 1768-PC English Special Bitter™
● 1026-PC British Cask Ale™

Vous pouvez avoir une description détaillée sur la page
«Private Collection» de Wyeast.

Pour cette occasion, les prix sont les suivants:
Le format Activator™ de 125 ml (100 milliards de cellules de levure active) est au prix de 9,95$ chacun, 8,95$ à l’achat de 5 unités, 8,50$ à l'achat de 10 unités, etc.

Pour les Brettanomyces et cultures lactiques,
ajoutez 4,00$ au prix des Activator™.

Notez que pour bénéficier du prix sur commande, vous avez un délai d'un mois pour prendre possession de votre ou vos levures. Autrement, nous pourrons mettre en vente les levures commandées, et vous risquez de ne plus vous prévaloir du service de commande.
Nous vous remercions de votre compréhension.

Une autre commande de levures se fera dans 3 mois. Nous vous aviserons de la date exacte environ 2 semaines avant. Pour être avisé par courriel, faites-nous parvenir votre demande à info@fabriqueduvin.com.


Sur ce, bon brassage et/ou bonne vinification tout le monde!
Au plaisir!


Chantal Chantal




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