La Rubrique de la Fabrique...

par Chantal Poissant

25 août 2018

● Nouveau! Moulin à grain TRÈS ROBUSTE

● Levures en liquidation

● Pré-commande des levures Omega et Wyeast

Nouveau! Moulin à grain TRÈS ROBUSTE

Nous venons tout juste de recevoir quelques exemplaires d'un nouveau moulin SUPER ROBUSTE à deux rouleaux. Nous doutons énormément que vous passiez au travers en tant que brasseur amateur! Ce moulin a toutes les caractéristiques pour en faire votre meilleur et votre dernier!

Les deux rouleaux sont en acier inoxydable 420 trempé pour une haute résistance à la corrosion et à l'usure. Ils mesurent 13 cm (environ 5’’) de long X 3,9 cm (1½’’) de diamètre. De plus, ils sont cannelés, ce qui les rend plus durables que les rouleaux moletés, assure un beau concassage uniforme et réduit la production de farine et les dommages à l’enveloppe du grain.

Les 26 cannelures de chaque rouleau sont légèrement inclinées (comme pour les moulins haut de gamme de grade commercial) et cela augmente la durée de vie du moulin. Les rouleaux ont un engrenage qui fait que le deuxième rouleau tourne continuellement et au même rythme que le premier qui est activé. En plus de procurer une bonne durabilité, les engrenages permettent au moulin de concasser les grains jusqu'à 530 tours/min. tout en préservant un résultat constant du début à la fin, indépendamment de la vitesse.

Ce moulin est monté dans un cadre robuste en aluminium avec une graduation pour noter l'espacement des rouleaux. L'ajustement se fait aux deux extrémités et peut être réglé de 0,0 mm à 1,9 mm.

L'arbre d'entrainement repose sur des bagues en bronze fritté imprégnées d'huile. Ce mécanisme supporte une charge plus élevée, nécessite moins d'entretien et amortit mieux les vibrations que le système de roulement à billes. Une des extrémités de l'arbre d'entrainement est de 1,27 cm (1/2’’) de diamètre avec clavette pour la possibilité d'y installer un moteur. L'autre extrémité est triangulaire de 3/8’’ pour pouvoir y fixer un mandrin comme celui d'une perceuse.

Une base et un réservoir non inclus sont nécessaires. Ce moulin australien de qualité exceptionnelle est au coût de 295$.

Levures en liquidation

Nous liquidons présentement certaines levures sèches (Fermentis et Danstar de Lallemand) et liquide (Wyeast et Omega) au coût de 2,00$ à 8,00$ chacune selon la date de fabrication ou d'expiration. Par exemple, les levures Wyeast, qui ont maintenant 6 mois, vous sont offertes à 7,00$, et celles de 9 mois ou plus, sont à 5,00$. Pour ces levures âgées, il est conseillé de prendre le temps de bien les amorcer à même l'emballage et/ou de les multiplier dans une solution de malt. Pour en savoir plus sur cette méthode, cliquez ici.

Pré-commande des levures Omega et Wyeast

Enfin, nous voulons vous aviser que notre prochaine commande de levures Omega et Wyeast se fera SAMEDI LE 8 SEPTEMBRE. Vous avez jusqu’à cette date pour faire votre choix parmi leur sélection et nous faire parvenir votre commande. De plus, en «Édition spéciale» chez Wyeast, 3 types de levure sont disponibles. Il s'agit de:

● 3864-PC Canadian/Belgian Ale™

● 3789-PC Trappist Style Blend™
● 3463-PC Forbidden Fruit™

Vous pouvez avoir une description détaillée sur la page
«Private Collection» de Wyeast.

Pour cette occasion, les prix sont les suivants:

De la compagnie Wyeast Laboratories Inc.:
Le format Activator™ de 125 ml (100 milliards de cellules de levure active) est au prix de 9,95$ chacun, 8,95$ à l’achat de 5 unités, 8,50$ à l'achat de 10 unités, etc.

Pour les Brettanomyces et cultures lactiques,
ajoutez 4,00$ au prix des Activator™.

De la compagnie Omega Yeast Labs:
Le format est de 100 ml (150 à 500 milliards de cellules de levure active). Le prix pour la majorité des variétés est de 10,95$ chacune, 9,95$ à l’achat de 5 unités, 9,50$ à l'achat de 10 unités, etc.
Deux levures vous sont offertes à 1$ de plus. Il s’agit de la OYL-500 Saisonstein’s Monster et de la OYL-218 All The Bretts. Pour ce qui est du mélange de bactéries lactiques OYL-605 Lactobacillus Blend, il vous est offert à 2$ de plus. Voici ici la liste des levures disponibles pour le brasseur amateur.

Notez que pour bénéficier du prix sur commande, vous avez un délai d'un mois pour prendre possession de votre ou vos levures. Autrement, nous pourrons mettre en vente les levures commandées, et vous risquez de ne plus vous prévaloir du service de commande.
Nous vous remercions de votre compréhension.

Une autre commande de levures se fera dans 3 mois. Nous vous aviserons de la date exacte environ 2 semaines avant. Pour être avisé par courriel, faites-nous parvenir votre demande à info@fabriqueduvin.com.

Sur ce, bon brassage et/ou bonne vinification tout le monde!
Au plaisir!

Chantal Chantal