La Rubrique de la Fabrique...

par Chantal Poissant

28 août 2017

● Nouveaux produits…

● Et nouveaux produits à venir!

● Commande de levures Wyeast

Nouveaux produits…

Dernièrement, nous avons reçu deux nouveaux produits de l’excellent fabricant Blichmann Engineering. Il s’agit du QuickCarb™ et de la pompe RipTide™ Brewing Pump. Le QuickCarb™ est un système innovateur qui permet, entre autre, de gazéifier un fût de 19 litres en moins d’une heure. Il permet aussi d’oxygéner le moût avant l’ensemencement. Il est très efficace avec sa pierre de diffusion de 10 microns. En suivant le lien, vous aurez plus de détails sur ses caractéristiques.

Pour ce qui est de la pompe RipTide™, elle est tout simplement un perfectionnement du modèle de la pompe March ou Chugger. C’est ainsi que Blichmann Enginering a su corriger les lacunes signalées auparavant par les brasseurs amateurs. La RipTide™ est plus dispendieuse que la Chugger SS Inline que nous offrons aussi, mais a plusieurs avantages que vous pouvez, une fois de plus, voir avec le lien ci-dessus.

Venant d’un autre excellent fabricant (Grainfather de Nouvelle-Zélande), nous avons reçu les nouveaux fermenteurs «The Grainfather Conical Fermenter Pro Edition». Ces fermenteurs en acier inoxydable de 30 litres sont conçus pour réchauffer ou réfrigérer la bière à partir de leur double paroi. Celle-ci est isolée, contient un élément de 30 watts (12 volts) ainsi que les conduits pour permettre de faire passer un liquide réfrigérant. Les fermenteurs coniques de Grainfather sont d’excellente qualité, bien pensés et fabriqués à l’image du modèle commercial ou industriel. Vous aurez beaucoup d’informations en suivant le lien ci-dessus. Ils vous sont offerts présentement avec un rabais de 50$.

Et nouveaux produits à venir!

Du côté des nouveaux produits à venir, nous recevrons d’ici peu du houblon LupulN2, Cryo Hops de YCH HOPS, des tonneaux de chêne de la distillerie Balcones et de la purée de fruits de Vintner’s Harvest .

Le LupulN2, Cryo Hops est une nouvelle forme de houblon créé par YCH HOPS que nous aurons en 5 variétés (Cascade, Citra, Ekuanot, Mosaic et Simcoe). Il s’agit de la poudre de lupuline purifiée et extraite de la fleur du houblon. Ce houblon concentré apporte à la bière toute sa saveur et son arôme sans le côté «végétal» de la plante. Il est principalement utilisé en fin de brassage lors du vortex et/ou en houblonnage à cru lors de la fermentation. À poids égal, le LupulN2 est 2 fois plus concentré que les granules de houblon. Ce genre de houblon sera sûrement très en demande.

Les tonneaux que nous recevrons sont des fûts de chêne américain de 20 litres ayant contenu durant au moins 6 mois, du Whisky réputé de la distillerie Balcones au Texas. Les tonneaux sont secs et devront être réhydratés avant d’être utilisés. Pour la méthode et l’entretien, BYO a fait un excellent document que vous trouverez ici. Les fûts seront vendus avec leur support et avec un rabais d’introduction de 30$. Ils seront donc à 169$ pour un temps limité. Soyez bien à l’aise de réserver le ou les vôtres! ;-)

Pour terminer notre énumération, un produit sera de retour sur nos tablettes. Il s'agit de la purée de fruits, pure et sans additifs, en boîte de conserve de 49 oz de la compagnie Vinter’s Harvest. Ce produit est tout indiqué pour faire des bières aux fruits ou des bières à la nouvelle mode nommées «Milksnake IPA». Pour débuter, nous aurons 5 variétés, soit: Mangues, pêches, cerises, bluets et framboises.

Nous espérons qu’au travers de toutes nos nouveautés au moins un produit sera vous intéresser!

Commande de levures Wyeast

Enfin, nous voulons vous aviser que notre prochaine commande de levures Wyeast se fera SAMEDI LE 9 SEPTEMBRE. Vous avez jusqu'à cette date pour faire votre choix parmi leur sélection et nous faire parvenir votre commande. En «Édition spéciale», 3 types de levure sont disponibles. Il s'agit de:

● 3822-PC Belgian Dark Ale™

● 3789-PC Trappist Style Blend™
● 3739-PC Flanders Golden Ale™

Vous pouvez avoir une description détaillée sur la page
«Private Collection» de Wyeast.

Pour cette occasion, les prix sont les suivants:
Le format Activator™ de 125 ml (100 milliards de cellules de levure active) est au prix de 9,95$ chacun, 8,95$ à l’achat de 5 unités, 8,50$ à l'achat de 10 unités, etc.

Pour les Brettanomyces et cultures lactiques,
ajoutez 4,00$ au prix des Activator™.

Notez que pour bénéficier du prix sur commande, vous avez un délai d'un mois pour prendre possession de votre ou vos levures. Autrement, nous pourrons mettre en vente les levures commandées, et vous risquez de ne plus vous prévaloir du service de commande.
Nous vous remercions de votre compréhension.

Une autre commande de levures se fera dans 3 mois. Nous vous aviserons de la date exacte environ 2 semaines avant. Pour être avisé par courriel, faites-nous parvenir votre demande à info@fabriqueduvin.com.

Sur ce, bon brassage et/ou bonne vinification tout le monde!
Au plaisir!

Chantal Chantal