La Rubrique de la Fabrique...

par Chantal Poissant

18 mai 2019

● Vente de rhizomes de houblon 2019

● Nouveaux produits et petites actualités !!

● Pré-commande des levures Omega et Wyeast

Vente de rhizomes de houblon 2019

Si vous avez complètement passé à côté de la précommande des rhizomes qui se terminait au début du mois, vous serez heureux d’apprendre que nous en avons présentement quelques-uns en vente à la boutique. La majorité des variétés qui vous étaient offertes en précommande sont encore disponibles, elles sont énumérées sur la Rubrique précédente. Ces rhizomes sont conservés au réfrigérateur et sont en pleine santé. Les quantités sont limitées et particulièrement pour certains types, alors ne tardez pas si vous désirez vous en procurer! L’inventaire pourrait être vite épuisé! De plus, nous pourrons probablement en précommander d’autres pour un certain temps. N’hésitez pas à vous informer. Le coût par unité est de 8,95$ ou 6,95$ à l'achat de 10 ou plus.

Nouveaux produits et petites actualités !!

Nouveau: Rapidase ® Revelation Aroma
Vous cherchez à améliorer et augmenter l’arôme de vos produits? Voici un nouvel additif organique tout indiqué pour vous. Il s’agit d’une enzyme appelée «Rapidase ® Revelation Aroma». Ce produit a été développé à l’origine pour augmenter la libération des arômes dans les vins blancs et rouges. Il permet d’obtenir des vins avec un bouquet intense et complexe. Suite à des expériences brassicoles, l’efficacité de cette enzyme a été observé sur l’arôme de la bière et s’est démontrée fort concluante. Ce produit serait donc un atout dans la fabrication de vos IPAs ou tout autre type de bière où l’on recherche un maximum d’arômes. Vous trouverez plus d’informations sur ce produit ici.

Nouveau houblon: Barbe Rouge
Nous avons un tout nouveau houblon dans notre inventaire, le Barbe Rouge. Ce houblon de France (Alsace) a un goût et un arôme unique rappelant la fraise avec des soupçons de cerise, légèrement herbacé et épicé. Il s’utilise autant en amérisant qu’en aromatique. Ce houblon a un arôme intense et un acide Alpha de 7,6 % qui a le potentiel d’agrémenter plusieurs types de bières rafraîchissantes.

Nouveau de la malterie Caux-Laflamme
Deux nouveaux types de grains de la malterie Caux-Laflamme (Beauce, Qc) viennent de s’ajouter à notre liste. Il s’agit du blé malté et du blé malté biologique. Ils sont présentement en vente en sac de 25 Kg. Cependant n’hésitez pas à nous demander le format qui vous conviendrait, car nous serons en mesure de répondre à votre besoin.

Vacances estivales
Comme par les années passées, nous prendrons congé pendant 3 semaines cet été, soit pendant les vacances de la construction ainsi que la semaine suivante. Pour l’été 2019, nous serons fermés du dimanche 21 juillet au lundi 12 août inclusivement. Selon notre habitude, nous serons peut-être en mesure de vous dépanner pour une raison majeure. Contactez-nous par courriel si une urgence survient. :)

Pré-commande des levures Omega et Wyeast

Enfin, nous voulons vous aviser que notre prochaine commande de levures Omega et Wyeast se fera SAMEDI LE 1er JUIN. Vous avez jusqu’à cette date pour faire votre choix parmi leur sélection et nous faire parvenir votre commande. De plus, en «Édition spéciale» chez Wyeast, 3 types de levure sont disponibles. Il s'agit de:

● 5223-PC Lactobacillus brevis™
● 3725-PC Bière de Garde™
● 3031-PC Saison-Brett Blend™

Vous pouvez avoir une description détaillée sur la page
«Private Collection» de Wyeast.

Pour cette occasion, les prix sont les suivants:

De la compagnie Wyeast Laboratories Inc.:
Le format Activator™ de 125 ml (100 milliards de cellules de levure active) est au prix de 9,95$ chacun, 8,95$ à l’achat de 5 unités, 8,50$ à l'achat de 10 unités, etc.

Pour les Brettanomyces et cultures lactiques,
ajoutez 4,00$ au prix des Activator™.

De la compagnie Omega Yeast Labs:
Le format est de 100 ml (150 à 500 milliards de cellules de levure active). Le prix pour la majorité des variétés est de 10,95$ chacune, 9,95$ à l’achat de 5 unités, 9,50$ à l'achat de 10 unités, etc.
Pour ce qui est du mélange de bactéries lactiques OYL-605 Lactobacillus Blend, il vous est offert à 2$ de plus que les levures. Voici la liste des levures disponibles pour le brasseur amateur.

Notez que pour bénéficier du prix sur commande, vous avez un délai d'un mois pour prendre possession de votre ou vos levures. Autrement, nous pourrons mettre en vente les levures commandées, et vous risquez de ne plus vous prévaloir du service de commande.
Nous vous remercions de votre compréhension.

Une autre commande de levures se fera dans 3 mois. Nous vous aviserons de la date exacte environ 2 semaines avant. Pour être avisé par courriel, faites-nous parvenir votre demande à info@fabriqueduvin.com.

Nous en profitons pour vous rappeler que nous commandons à l'occasion des levures d'Escarpment Labs et bientôt nous vous offrirons d'autres levures de divers laboratoires. Éventuellement elle seront distribuées via notre Boutique en ligne et en pré-commande pour éviter des surplus d'inventaire. N'hésitez pas à nous laisser votre adresse courriel pour recevoir nos info-lettres, et surtout suivez-nous sur Facebook pour être informés de nos nouveautés et spéciaux!

Sur ce, bon brassage et/ou bonne vinification tout le monde!
Au plaisir!

Chantal Chantal